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Savourez la spécialité typique de la région du lac de Bienne, la Treberwurst, dans la cave vieille de presque 400 ans.

La cave à vin de 400 ans

Faites un voyage dans le passé et plongez-vous dans l'histoire de la fabrication du vin. Dans la vieille ville de La Neuveville, au bord du lac de Bienne, vous serez accueillis par le traiteur à la "Bernerhaus" et guidés dans la cave en bois et en pierre vieille de 400 ans. À l'aide des anciens ustensiles, il vous montrera comment le vin était fabriqué autrefois. Construite en 1631, la "Bernerhaus" appartenait à l'origine au monastère de Bellelay et a servi aux moines jusqu'en 1797 pour le traitement de la vendange et comme cave à vin. En 1804, il est passé à la ville de Berne et en 1970, l'ancienne cave du "Bernerhaus" a été transformée en Carnotzet.

Dégustation des vins de la maison du lac de Bienne

Après une introduction historique passionnante, vous aurez l'occasion de déguster cinq vins de notre propre production. Dans l'ambiance particulière des anciens murs de la cave, vous serez initiés à trois vins blancs, un rosé et un rouge.

Treberwurst à discrétion

Dans une autre partie de la maison, dans une pièce avec beaucoup de cachet au milieu des barriques de vin, le buffet est déjà prêt pour vous. Ici, vous pouvez déguster la Treberwurst à discrétion avec un gratin de pommes de terre et un Kabissalat. Enfin, une glace au citron faite maison avec des raisins secs au Marc vous sera servie.

Qu'est-ce qu'une Treberwurst ?

Lors de la distillation des raisins pressés et post-fermentés (marc) en Marc (eau-de-vie de marc), le saucisson de marc est cuit pendant environ une heure dans une bouilloire à distiller. C'est ce qui lui donne son arôme particulier. Dans la cave de la "Bernerhaus", on peut déguster entre janvier et mars la Treberwurst, spécialité typique de la région du lac de Bienne.

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